بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری های جداشده از محتویات و پوسته تخم مرغ های صنعتی در شهر قم

زمینه و هدف: تخم مرغ به صورت مستقیم در سلامت تغذیه ای خانواده تأثیر می گذارد. مهم ترین آلودگی های این محصول، حضور باکتری های پاتوژن می باشد. این تحقیق با هدف ارزیابی میزان مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری های سالمونلا، اشرشیاکلی و استافیلوکوک اورئوس انجام شد. روش بررسی: پس از انجام مراحل کشت و جداسازی، باکتری های استافیلوکوک اورئوس، اشرشیاکلی و سالمونلا از پوسته و محتویات تخم مرغ جدا شدند. سپس تعیین میزان مقاومت آنتی بیوتیکی به روش دیسک دیفیوژن آگار انجام شد. یافته ها: در این مطالعه، 22% از نمونه های سطح تخم مرغ ها به استافیلوکوک اورئوس، 4% به اشرشیاکلی و 5% به سالمونلا آلوده بودند، همچنین 2% از نمونه های محتویات به استافیلوکوک اورئوس، 1% به اشرشیاکلی و 1% به سالمونلا آلوده بود. در بررسی الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری های جداشده از محتویات، بیشترین میزان مقاومت استافیلوکوک اورئوس به آمپی سیلین، جنتامایسین و در باکتری اشرشیاکلی به آمپی سیلین، کلیندامایسین و پنی سیلین بود. باکتری سالمونلا به طورکامل در برابر تمامی آنتی بیوتیک های مورد استفاده مقاومت نشان داد. در بررسی الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری های جداشده از سطح، در باکتری استافیلوکوک اورئوس، بیشترین مقاومت به کلیندامایسین و پنی سیلین و در اشرشیاکلی به آمپی سیلین، سفوتاکسیم و پیپراسیلین بود. باکتری سالمونلا، میانگین مقاومتی بسیار بالایی نسبت به تمامی دیسک های مورد استفاده نشان داد. نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد عدم توجه به نکات لازم در هنگام نگهداری و مصرف تخم مرغ می تواند منجر به انتقال باکتری های پاتوژن گردد. همچنین با توجه به مقاومت بالای آنتی بیوتیکی باکتری های جداشده می بایست از مصرف بی رویه و ناآگاهانه آنتی بیوتیک در جیره غذایی مرغ ها که می تواند منجر به ایجاد مقاومت آنتی بیوتیکی گردد، جلوگیری به عمل آید.